Wann hatten Sie Ihren letzten Schichtsalat-Moment? Falls die Antwort „viel zu lange her“ lautet – wird es Zeit für eine Runde Partykeller im Glas. Denn dieser Salat ist meine kleine Zeitmaschine zurück in den Partykeller meines Onkels Wolfgang – inklusive Discokugel, Kindercola und Flaschendrehen. Und solange ich denken kann, thronte auf dem Büfett jedes Mal eine große Schüssel Schichtsalat. Wichtig für den ikonischen Lagen-Look damals wie heute: eine Glasschüssel. Ohne sie ist der Klassiker nur halb so glamourös. Wer’s moderner mag, schichtet in kleine Einmachgläser mit einer weiten Öffnung (die Zutaten einfach etwas kleiner schneiden, dann wird’s genauso hübsch und perfekt). Für beide Varianten gilt aber folgender Trick (auch so ein schönes klassisches Wort!): Mit einem Kochlöffelstiel „Dressing-Löcher“ bis nach unten drücken. So erreicht die cremige Soße auch die tieferen Etagen.
Rezept: Party-Schichtsalat im 70s-Look:
- Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 6 Portionen.
- Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten + Wartezeit
- Nährwertangaben: Pro Portion ca. 14 g E, 16 g F, 31 g KH, 350 kcal
Zutatenliste für den Salat:
- 1 Glas Selleriesalat (190 g Abtropfgewicht)
- 1 Dose Mais (230 g Abtropfgewicht)
- 2 Dosen Ananasstücke (am besten im eigenen Saft; à 272 g Abtropfgewicht)
- 300 g Möhren
- 300 g Kirschtomaten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 150 g gekochter Schinken (in Scheiben)
- 1 kleiner Eisbergsalat
- 150 g geriebener Gouda
- 2 Stiele Petersilie
- Pfeffer
Zutatenliste für die Joghurtsoße:
- 200 g Salatcreme
- 300 g Naturjoghurt
- 2–3 EL Ananassaft (Dose; s. oben)
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
1 Selleriesalat, Mais und Ananas getrennt abgießen, abtropfen lassen. Ananassaft dabei auffangen. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Eisbergsalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
2 Für die Joghurtsoße Salatcreme und Joghurt verrühren. 2–3 EL Ananassaft (aus Schritt 1) und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Alle vorbereiteten Zutaten plus Käse in eine große Glasschüssel schichten. Soße darauf geben. Einen Kochlöffelstiel mehrfach durch die Schichten nach unten drücken, damit das Dressing auch in die unteren Schichten laufen kann. Zugedeckt einige Stunden (oder über Nacht) kaltstellen und durchziehen lassen.
4 Vor dem Servieren Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen in feine Streifen schneiden. Salat mit Petersilie und Pfeffer bestreuen.
fmg
