Bei Myriam zu Hause spielen sich kuriose Dinge ab. Sobald ihre Familie aus der Pfalz anreist, wollen natürlich alle nachmittags Kuchen. Schließlich ist sie Konditorin. Das Problem: Pflaumen, Birnen, Rhabarber, ja, sogar Schokolade im Kuchen lösen bei ihr zu Hause Diskussionen aus. Leider wahr. Der kleinste gemeinsame Nenner ist Apfelkuchen. Und weil Myriam in ihrer Freizeit nicht auch noch an Rezepten tüfteln möchte, hält sie es simpel und greift zu einem fertigen Teig aus dem Supermarkt. Die übrigen Zutaten hat sie meistens ohnehin im Haus. Mehr braucht es für spontanes Kuchenglück nicht. Und sobald die Familienbande wieder abgereist ist, dürfen auch Pflaumen, Birnen oder Rhabarber zurück in die Kuchenschnecke.

Rezept: Maximal einfache Croissant-Apfel-Schnecke

• Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für ca. 12 Stücke.
• Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde + Wartezeit
• Nährwertangaben: Pro Stück ca. 3 g E, 14 g F, 39 g KH, 300 kcal

Zutatenliste:

• 80 g + etwas Butter
• 4 Äpfel
• 100 g brauner Zucker
• 2 TL gemahlener Zimt
• 2 Dosen Croissantteig (à 6 Stück, 250 g; Kühlregal)
• 150 g Puderzucker
• ca. 2 EL Zitronensaft

1 80 g Butter schmelzen. Inzwischen Äpfel waschen, das Fruchtfleisch samt Schale rundherum bis zum Kerngehäuse grob abraspeln. Geraspelte Äpfel gut ausdrücken. Mit Zucker, Zimt und flüssiger Butter mischen.

2 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C). Teige entrollen, mit den Händen jeweils etwas größer drücken, dabei die vorgestanzten Perforationen schließen.

3 Apfelmischung auf den beiden Teigrechtecken verteilen. Jeweils von der langen Seite her aufrollen. 1 Teigrolle zur Schnecke formen und in die Mitte einer gefetteten Pie- oder Gratinform setzen. 2. Teigrolle drum herumlegen. Im heißen Ofen 35–40 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

4 Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren. Schnecke damit bestreichen. Nach Belieben noch warm genießen. Dazu schmeckt Vanillesoße.

fmg