Ein Räuber unter den Pilzen: Der Schopftintling im Eichsfeld

Eichsfeld.  Der Schopftintling kann Spargelersatz sein und auch zu Schreibtinte werden.

Eine Gruppe Schopftintlinge. Beim Exemplar ganz links im Bild ist die Auflösung des Hutes schon weit fortgeschritten.

Eine Gruppe Schopftintlinge. Beim Exemplar ganz links im Bild ist die Auflösung des Hutes schon weit fortgeschritten.

Foto: Arne Willenberg

Über Nacht sind sie plötzlich da. Im wahrsten Sinne aus dem Boden geschossen, schmücken dann die Fruchtkörper des Schopftinlings in großer Zahl die Wiesen in Gärten und Parks. Und das sehr zur Freude der Pilzsammler. Denn die jungen noch geschlossenen Pilzhüte schmecken ausgezeichnet. Mit dem Sammeln und der Zubereitung muss man sich aber sehr beeilen, denn die zunächst weißen Lamellen verfärben sich innerhalb von wenigen Stunden, vom Hutrand her beginnend, zunächst rosa und danach schwarz.

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