Cordon bleu - ein Goldenes Kreuz fürs Kalbsschnitzel

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Die Geschichte dieses Gerichtes reicht weit zurück, von Anfang an aber war das Cordon bleu etwas Besonderes, auch wenn es mehrere Entstehungsgeschichten gibt. Aus ihnen erzählt Herbert Frauenberger und liefert auch gleich wieder ein Rezept dazu.

Foto: zgt

Im Wonnemonat Mai steht der Spargel ganz im Mittelpunkt der Gemüsebeilagen. Dazu möchte ich einen weiteren Klassiker etwas näher vorstellen, der nach meiner Meinung eine sehr interessante Entstehungsgeschichte vorzuweisen hat und perfekt zum Spargel passt.

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Cordon bleu - mit Schinken und Käse gefülltes Kalbsschnitzel

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