Rezepte für die saisonale Küche

Saisonale Rezepte

Ein Teller mit Nudeln in Tomatensoße, dazu gefüllte Frikadellen

In der saisonalen Küche finden Sie Rezepte für Herbst, Winter, Frühling und Sommer – von Ostern über Weihnachten bis hin zum Grillen.

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Eat Club

Unverschämt gute Veggie-Pommes mit Hack-Topping
Kohlrabi wird zur knusprigen Pommes-Alternative: Die würzige Mandel-Parmesan-Panade macht das Gemüse zum echten Snack-Star.
Von Jessika Brendel
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Caesar-Soup mit Hähnchen und Parmesan
Wir interpretieren den klassischen Caesar Salad neu. Denn auch als Suppe macht er sich richtig gut – cremig, warm und mit knackigem Topping.
Von Jessika Brendel
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Hähnchen-Kürbis-Gulasch mit Snackzugabe
Die Kombi aus Fleisch, Kürbis und pikanter Wurst ist schnell zubereitet. Perfekt als unkompliziertes Essen im Wechsel der Jahreszeiten.

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15-Minuten-Couscous mit fixem Feta-Gekrümel
Bunte Resteküche, die richtig was hermacht: Kurkuma-Couscous trifft auf Möhren, Rote Bete, Pinienkerne und fruchtiges Orangendressing.
Von Jessika Brendel
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Süße Gnocchi mit Trauben und Bröselbutter
Karamellisierte Früchte und goldbraune Brösel machen aus fertigen Gnocchi ein schnelles süßes Hauptgericht mit Wohlfühlfaktor.
Von Jessika Brendel
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Supersaftiger Pflaumen-Mohn-Schneckenkuchen
Saftige Pflaumen, feiner Mohn und lockerer Hefeteig machen diesen Kuchen zum duftenden Höhepunkt für Kaffeetafel und Wochenende.
Von Jessika Brendel

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Obstsalat-Kuchen ohne Backen
Fruchtiger Kühlschrankkuchen mit Beeren und Aprikosen – cremig, frisch und ganz ohne Backofen perfekt für sommerliche Kaffeerunden.
Von Jessika Brendel
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Pflaumen-Tarte mit einem nicht so klassischen Boden
Die fruchtige Tarte mit leichtem Mürbeteigboden ist ein wahrer Sommertraum. Serviert wird alles mit einem vanilligen Rotweinsirup.
Von Jessika Brendel
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Leserrezept: Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Fetabröseln
Dieser herzhafte Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit Feta ist ein sommerliches, aromatisches Leserrezept und auch kalt ein echter Genuss.
Von Jessika Brendel

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Eat Club

Gefüllte Schmorgurken in tomatiger Béchamelsoße
Ich habe Schmorgurken nie so richtig auf dem Zettel. Es ist eher zufällig, dass sie beim Gemüsehändler in mein Blickfeld geraten.
Von Jessika Brendel
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Saftiger Rollbraten mit Aprikosenfüllung
Unser aromatischer Schweinerollbraten mit Aprikosen und Kräutern ist saftig, sommerlich und ideal für Gäste oder Familienfeste.
Von Jessika Brendel
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Carpaccio di zucchine mit Minze und Pinienkernen
Zucchini, Minze, Pinienkerne und Zitronendressing ergeben eine sommerliche Vorspeise. Frisch, leicht und schnell gemacht.
Von Jessika Brendel

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Erdbeer-Butterkuchen mit Puddingklecksen
Erdbeerkuchen schmeckt in jeder Variation: Wir kombinieren das Rezept mit Butterkuchen und Pudding und schwelgen in süßen Erinnerungen.
Von Jessika Brendel
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In 15 Minuten ofenfertiger Johannisbeer-Nuss-Kuchen
Johannisbeeren, Haselnüsse, und Schmand ergeben einen saftigen Kuchen, der unkompliziert und im Nu im Ofen ist.
Von Jessika Brendel
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Schmorgurken-Kabanossi-Eintopf
Schmorgurken, Kartoffeln, Kabanossi und Dill ergeben einen herzhaften Eintopf, der es in sich hat.
Von Jessika Brendel

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Gegrillte Wassermelone mit Feta
Für diese köstliche Vorspeise vom Grill braucht es eine gute Wassermelone, reif und zuckersüß. Aber wie erkennt man eine von Qualität?
Von Jessika Brendel
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Französisch angehauchter Spargel vom Grill
Knackiger, grüner Spargel für den Grillabend mit einer Variation der ‚Sauce Gribiche‘ aus der französischen Küche beträufelt.
Von Jessika Brendel
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Bunte BBQ-Würstchen-Schaschliks
Hier erscheint das ehrliche Würstchen zur Abwechslung mal mit einer Gemüse-Entourage auf dem Grill.
Von Jessika Brendel

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Erfrischender Kühlschrank-Smoothiekuchen
Für alle, die eine süße Abkühlung brauchen, ist dieser luftig-cremige Frischkäsekuchen an heißen Tagen genau das Richtige.
Von Jessika Brendel
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Johann Lafers dekadente weiße Schoko-Himbeertorte
Festliche Himbeertorte mit weißer Schokolade – cremig, fruchtig und ein besonderer Blickfang für große Feiern.
Von Jessika Brendel
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Wassermelonen-Slushy
Erfrischende Wassermelone im Slushy, dazu ein Spritzer Zitronensaft, vielleicht etwas Gin. So lässt sich der Sommer doch aushalten.
Von Jessika Brendel

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Sommerliches Beeramisu
Fruchtiges Tiramisu mit Sommerbeeren – cremig, erfrischend und ideal zum Vorbereiten für Gäste und Feste.
Von Jessika Brendel
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Feine Spargelcreme mit Stremellachs und Honig-Senf-Knusper
Auch aus Spargelschalen lässt sich eine gute Spargelcremesuppe kochen. Tipp: Etwas davon einfrieren für die Zeit nach der Spargelzeit.
Von Jessika Brendel
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Protein-Eis mit Pistazien und Erdnussbutter
Volle Kraft voraus: Amerikanische Pistazien sind wahre Nährstoffhelden und machen aus diesem Eis am Stiel einen Snack mit Mehrwert.

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Fix zusammengestelltes Gnocchi-Blech mit Spargel
Ofengeröstete Gnocchi mit Spargel und Harissa-Linsen – ideal für alle, die keine Lust haben, lange in der Küche zu stehen.
Von Jessika Brendel
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Bunte Ofenmöhren mit Currymandeln, Avocado und Burrata
Klingt gut, ist gut und schmeckt gut: Diese leckere Gemüseplatte steckt voller Nährstoffe zum Erhalt der Augen- und Knochengesundheit.
Von Jessika Brendel
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Spanischer Kartoffelauflauf mit Manchego
Herzhafter Kartoffelauflauf mit Chorizo und Manchego, der das Beste aus den letzten gelagerten Knollen herausholt.
Von Jessika Brendel

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Brunch-Platte für Zehn mit marinierten Eiern, Spargel und viel mehr
Brunch lebt von Vielfalt. Diese bunte Platte mit marinierten Eiern, Spargel, Dips, Käse und Schinken bringt alles zusammen, was Ihre Gäste glücklich macht. Stylingtipps inklusive
Von Jessika Brendel
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Schnelles Bärlauchsüppchen mit Baconcroûtons
Frühlingsküche in Rekordzeit: Cremige Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Sahne, getoppt mit knusprigen Baconcroûtons.
Von Jessika Brendel
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Aprikosen-Limoncello-Kuchen
Saftige Aprikosen und ein Schuss Limoncello machen diesen Kuchen zum sonnigen Highlight auf der Kaffeetafel.
Von Jessika Brendel

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Gebackene Goldkiwis in Vanillesoße
Ofengebackene Goldkiwis treffen auf selbst gemachte Vanillesoße und cremiges Vanilleeis – ein elegantes Dessert mit wunderbarem Aroma.
Von Jessika Brendel
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Eat Club | Dr. Food

Zack-die-Bohne-Eintopf mit Röstzwiebeln
Herzhafter Bohnen-Eintopf mit Wirsing und knusprigen Röstzwiebeln, der zeigt, wie sättigend und lecker Hülsenfrüchte sind.
Von Jessika Brendel
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Lachs mit Steckrübenstampf und Speckstippe
Saftig gebratenes Lachsfilet kombiniert mit einer Low-Carb-Beilage – ergibt ein ausgewogenes und leicht gemachtes Hauptgericht.
Von Jessika Brendel

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Mandel-Orangen-Cantuccini mit Zartbitterschoki
Das Markenzeichen des italienischen Klassikers: doppelt gebackene Kekse, die unheimlich gerne in Kaffee oder Glühwein getunkt werden.
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Kartoffel-Bacon-Gratin mit Schalottencrunch
Gratin mag doch jeder, oder? Dieses Variante mit würzigem Bacon und knusprigem Schalottencrunch lässt sich wunderbar vorbereiten.
Von Jessika Brendel
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Fixe Kokosmakronen-Creme mit Kirschgrütze
Gerade mal 20 Minuten brauchen Sie für dieses festliche Dessert. Und trotzdem werden es alle glücklich an den Feiertagen löffeln.
Von Jessika Brendel

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Schweinefilet auf Thymianbett zu Paprika-Kartoffel-Püree
Zartes Schweinefilet auf duftendem Thymian mit seidigem Paprikapüree – ein aromatisch-wärmender Hauptgang für Genießer.
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Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnusskrokant
Fein gehobelte Rote Bete, cremiger Ziegenkäse und karamellisierte Walnüsse bilden eine elegante Vorspeise mit herrlichem Aromenspiel.
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Weihnachtliches Knödel-Quartett
Vier kreative Knödel-Varianten zeigen, wie Sie im Advent ohne Stress glänzen – mit Veredelungen, die jedem Festbraten schmeicheln.
Von Jessika Brendel

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Dithmarscher Steckrüben-Eintopf
Ein bunter Eintopf mit Steckrüben, Kasseler und Lorbeer: einfach, sättigend – für Tage, an denen man dringend etwas Wärmendes braucht.
Von Jessika Brendel
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Winterwunderland-Torte mit Marzipanwald
Weihnachten kann kommen! Mit dieser festlichen Torte aus Biskuit und Clementinencreme – dekoriert mit selbst gemachten Marzipanbäumen.
Von Jessika Brendel
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Samtiges Kartoffelpüree mit Rosmarin und Knoblauch
Ein cremig-seidiges Kartoffelpüree mit aromatischer Rosmarin-Knoblauch-Sahne – perfekt zu Braten, Fisch oder Gemüsegerichten.
Von Jessika Brendel

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Orientalische Möhren mit Granatapfelkernen
Aromatisch geröstete Möhren treffen auf fruchtige Orange, nussigen Crunch und Granatapfel – ein einfaches, aber beeindruckendes Gemüsegericht.
Von Jessika Brendel
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Estragon-Hähnchen à la Julius Roberts
Zartes Hähnchen in cremiger Estragonsoße: ein elegantes, französisch inspiriertes Gericht, das schnell gelingt und Gäste überzeugt.
Von Jessika Brendel
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Lebkuchen-Pavlova mit Glühweinsirup
Das Baiser und der selbst gemachte Sirup für die kleinen Festtagspavlovas lassen sich wunderbar schon ein, zwei Tage vorher zubereiten.

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Winterlicher Dominostein-Bratapfel-Kuchen
Saftige Bratäpfel, gefüllt mit Dominosteinen und umhüllt von einem Vanille-Rührteig ergeben: einen wunderbaren Kuchen für den Advent.
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Saftige Apfelmus-Muffins im Rudolph-Rentier-Look
Saftige Apfelmus-Muffins, liebevoll mit Brezel-Geweih und roten Nasen dekoriert – ein süßes Highlight, das garantiert begeistert.
Von Jessika Brendel
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Weltbester Festtagsrotkohl „Typ Frau Brendel“
Aromatischer Rotkohl mit Birnen, Holundersaft und Gewürzen – ein festlicher Klassiker, der jedes Menü harmonisch abrundet.
Von Jessika Brendel

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Selbst gemachte Königinpasteten
Blättrig, buttrig, wunderbar zart: Diese selbst gemachten Königinpasteten lassen sich herrlich füllen – von klassisch bis kreativ.
Von Jessika Brendel
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Hähnchen-Ragout-Fin in Blätterteigpasteten
Ein Klassiker der feinen Küche: zartes Hähnchenragout in buttrigen Pasteten – ein Festessen mit nostalgischem Charme.
Von Jessika Brendel
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Gefüllte Portobello-Pilze mit Spinat und Ei
Große Portobello-Pilze gefüllt mit Spinat, Ei und Bacon – ein einfaches, raffiniertes Ofengericht, das auch beim Brunch Eindruck macht.
Von Jessika Brendel

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Nuss-Eierlikör-Kranz mit neuen Äpfeln
Saftige Äpfel, cremiger Eierlikör und nussige Aromen vereinen sich in diesem festlichen Kranzkuchen – perfekt für goldene Herbsttage.
Von Jessika Brendel
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Warmer Ofenkürbissalat mit Spinat und Birnenspalten
Ofensalat mal anders: Kürbis trifft auf Spinat, Nüsse und aromatisches Dressing – ein perfektes Wohlfühlgericht für Herbst und Winter.
Von Jessika Brendel
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Zwetschgenknödel aus Quarkteig mit Bröselbutter
Süß, fruchtig und mit buttrigen Bröseln umhüllt: Zwetschgenknödel sind ein Klassiker, der Kindheitserinnerungen wachruft.
Von Jessika Brendel

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Spargelpäckchen mit Parmaschinken
Wenn Blätterteig schön aufgehen und knusprig werden soll, ziehen wir in der Versuchsküche TK-Blätterteig dem Ausrollteig aus dem Kühlregal vor.
Von Jessika Brendel
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Rhabarber-Baiser-Kuchen ohne Zucker
„Waaaaas, ohne Zucker? Wie soll man denn eine Baiser-Masse ohne Zucker herstellen?“
Von Jessika Brendel
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Cremiger Cheesecake mit Vanilleschmand und Brombeergrütze
Keksboden, cremiger Cheesecake und fruchtige Brombeergrütze – dieser Kuchen vereint alles, was ein Dessert unwiderstehlich macht.
Von Jessika Brendel

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Brombeer-Apfel-Konfitüre
Sommer im Glas: Diese fruchtige Brombeer-Apfel-Konfitüre bringt süße Erinnerungen auf den Frühstückstisch.
Von Jessika Brendel
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Zwetschgen-Mohn-Schnitten vom Blech
Fruchtig und nussig zugleich: Diese Zwetschgen-Mohn-Schnitten vom Blech sind das Highlight jeder Kaffeetafel.
Von Jessika Brendel
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Erfrischender Joghurt-Melonen-Kuchen
Fruchtig-frischer Kuchengenuss mit Cantaloupe- und Wassermelone, cremigem Joghurt und lockerem Biskuit – perfekt gekühlt serviert.
Von Jessika Brendel

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Fluffige Fürst-Pückler-Cremetorte
Vanille, Schoko, Erdbeer: die klassische Geschmackskombination der Fürst-Pückler-Cremetorte. Mit diesem Rezept geht alles ganz einfach.
Von Jessika Brendel
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Chili-Sesam Lachs auf Mango-Tahin-Slaw
Scharf, süß, sauer und cremig: Dieser Lachs hat es ganz schön in sich und wird von fruchtiger Mango begleitet.
Von Jessika Brendel
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Tiramisu-Erdbeer-Cheesecake im Glas
Zwei Klassiker, ein Glas: Dieser Desserttraum kombiniert fruchtige Erdbeeren, cremigen Cheesecake und kräftiges Tiramisu auf himmlische Weise.
Von Jessika Brendel

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Gerolltes Erdbeer-Tiramisu mit Löffelbiskuitboden
Fruchtig, cremig, raffiniert: Dieses Tiramisu kommt in Rouladenform daher – und wird auf jedem Sommerbuffet zum Hingucker.
Von Jessika Brendel
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Rhabarber-Baiser-Kuchen, den alle lieben
Fruchtig, cremig und herrlich luftig: Unser Rhabarber-Baiser-Kuchen ist ein echter Klassiker für Frühlings- und Frühsommerfeste.
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Grillsoße mit Twist: Zuckerfreies Rhabarber-Tomaten-Ketchup
Fruchtig und aromatisch: Ketchup muss nicht zwingend eine Zuckerbombe sein, das beweist unser selbstgemachte Rhabarber-Tomaten-Ketchup.

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Oma Elses Schnüsch (nach Büsümer Art)
Sommerlich, sättigend, genau richtig deftig: Dieses norddeutsche Gericht, das nach Gartengemüse und Kindheitserinnerungen schmeckt.
Von Jessika Brendel
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Für Sie getestet: Das können Sie sich Spargeln
Gedämpft, gekocht, im Ofen gegart – es gibt unzählige Methoden, Spargel zuzubereiten. Wir haben den Geschmackstest gemacht!
Von Carla Tanksley
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Buntes Hähnchenblech mit Spargel und Kräuter-Dip
Voller Geschmack, minimaler Aufwand: Ganz unkompliziert kommt hier alles von nur einem Blech – und das mit reichlich frischem Gemüse.
Von Jessika Brendel

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Frühstück ist fertig: Belgische Waffeln mit Rhabarberkompott
Für ein gemütliches Frühstück, Brunch oder als Snack: die duftenden belgischen Rhabarber-Waffeln zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht!
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Röstspargel und Linsenkonfetti auf Kräuter-Avocado-Creme
Unser vegetarischer Spargel-Berglinsen-Salat ist ein tolles Frühlingsgericht, das auch ohne Fleisch rundum satt und glücklich macht.
Von Jessika Brendel
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Schnell was Süßes: Rhabarber-Mandel-Galette
Hat Rhabarber Saison, darf er in der heimischen Backstube nicht fehlen. Hier hübsch arrangiert auf Blätterteig und feiner Mandelcreme

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Festliche Filetsteaks in Rotweinjus mit Bohnenpäckchen
Dieses Gericht vereint kräftige Aromen und feine Texturen – ideal für besondere Anlässe oder das Sonntagsessen in stilvoller Runde.
Von Jessika Brendel
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Fix gemachte Flammkuchen-Brezeln
Manchmal sind es die einfachen Ideen, die am meisten begeistern – wie unsere herzhaften Flammkuchen-Brezeln. Schnell, rustikal, lecker.
Von Jessika Brendel
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Fein für Gäste: Zupfbrot mit Salami-Käse-Füllung
Ob als Highlight beim Brunch, zur Grillparty oder als Fingerfood zum Fußball- oder Mädelsabend – dieses Zupfbrot macht garantiert alle glücklich!

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Fein für Gäste: Garnelenhappen mit Wasabi-Guacamole
Toll als Aperitif: Unsere feinen Garnelenhappen mit scharfer Wasabi-Guacamole sind schnell zubereitet und voller Geschmack.
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Italienisch inspirierter Kartoffelsalat mit Mini-Mozzarella
Dieser Kartoffelsalat bringt italienisches Flair auf den Tisch – und das zu jeder Jahreszeit. Wichtig hier: der richtige Mozzarella.
Von Jessika Brendel
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Fingerfood: Gebratene Mettbällchen mit Honigglasur
Ein köstlich-deftiger Snack für die Ostertafel: Unsere Mettbällchen mit Honigglasur sind in nur 30 Minuten servierbereit.

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Ach, du buntes Ei! Ostereier natürlich färben
Eierfärben ohne Chemie, mit der Kraft der Natur: Für bunte Farben und Marmoreffekte sorgen Gewürze, Gemüse und sogar Küchenabfälle.
Von Jana Kensbock
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Südsee-Cremekuchen mit einem Hauch Minze
Dem No-Bake-Käsekuchen mit fluffiger Kokosjoghurtcreme und Mangotopping verleihen Limette und Zitronenmelisse sofort noch mehr Frische
Von Jessika Brendel
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Funkelnde Zitronen-Spritzgebäck-Kringel
Schnell, unkompliziert, frisch – unsere fixen Zitronenschnecken bringen einen Hauch von Frische in die winterliche Plätzchenzeit.
Von Jessika Brendel

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Feiner Birnen-Holunder-Rotkohl
Weihnachtsrotkohl neu gedacht und mit Dauerbrenner-Potenzial: Birne und Holunder sorgen für einen Wow-Effekt auf der gedeckten Tafel.
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Obazda-Stulle nach bayerischem Originalrezept (auch für Zwiebelgegner)
Wir verraten, welche Zutaten bei dem würzigen Camembert-Aufstrich echt „original“ sind und welche Sie auch getrost weglassen können.
Von Jessika Brendel

Entdecken Sie auf unserer Themenseite eine bunte Vielfalt an saisonalen Rezepten für jede Jahreszeit. Von frischen Osterrezepten über leichte Sommer- und Grillrezepte bis hin zu herzhaften Herbstgerichten ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Freuen Sie sich außerdem auf festliche Weihnachtsrezepte, die Ihre Feiertage mit köstlichen Aromen und Traditionen bereichern.

Lassen Sie sich von den saisonalen Zutaten inspirieren und genießen Sie das ganze Jahr über abwechslungsreiche Gerichte voller Geschmack und Frische!

Rezepte für die saisonale Küche

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Cremiger Cheesecake mit Vanilleschmand und Brombeergrütze

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Erfrischender Joghurt-Melonen-Kuchen

Fluffige Fürst-Pückler-Cremetorte

Chili-Sesam Lachs auf Mango-Tahin-Slaw

Tiramisu-Erdbeer-Cheesecake im Glas

Gerolltes Erdbeer-Tiramisu mit Löffelbiskuitboden

Rhabarber-Baiser-Kuchen, den alle lieben

Grillsoße mit Twist: Zuckerfreies Rhabarber-Tomaten-Ketchup

Oma Elses Schnüsch (nach Büsümer Art)

Für Sie getestet: Das können Sie sich Spargeln

Buntes Hähnchenblech mit Spargel und Kräuter-Dip

Frühstück ist fertig: Belgische Waffeln mit Rhabarberkompott

Röstspargel und Linsenkonfetti auf Kräuter-Avocado-Creme

Schnell was Süßes: Rhabarber-Mandel-Galette

Festliche Filetsteaks in Rotweinjus mit Bohnenpäckchen

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Fein für Gäste: Zupfbrot mit Salami-Käse-Füllung

Fein für Gäste: Garnelenhappen mit Wasabi-Guacamole

Italienisch inspirierter Kartoffelsalat mit Mini-Mozzarella